Comidas y cocina local: una Algarve Favoritos de los residentes
Preguntándose qué hay en la tienda en el vino y departamento de alimentos si planea mudarse al Algarve? Bueno, aquí están nuestras mejores recomendaciones de ofertas locales que estamos seguros de que te encantarán.
Encuentra las gemas ocultas locales
Hay algunos excelentes restaurantes locales que son verdaderas joyas escondidas en toda la región, una vez que haya encontrado su favorito, le garantizo que volverá una y otra vez.
Los restaurantes locales suelen ser mucho más económicos que los destinados al sector turístico y por supuesto son auténtica cocina local del Algarve. Y sabemos que se sorprenderá con algunos de los restaurantes locales y la comida que sirven.
Decoración básica pero relación calidad-precio
Sin embargo, deberíamos decir que si está buscando comodidad y estilo en un restaurante moderno y elegante, es posible que no encuentre lo que está buscando en los restaurantes locales del Algarve. ¡Para esto, debes bajar a los barrios turísticos y pagar por la nariz!
Habiendo sido administrados normalmente por la misma familia durante generaciones, tienden a ser muy básicos con muebles obsoletos. Cualquier establecimiento frecuentado por lugareños suele ser una buena señal de calidad y valor.
Sin embargo, si está buscando comidas sabrosas con una buena relación calidad-precio y una gran bienvenida, entonces explore el maravilloso mundo de la cocina del Algarve. Estos son los lugares que suelen frecuentar los que saben.
Olvídese de la nueva cocina y los platos de comida artística, los restaurantes locales son para aquellos que buscan la verdadera experiencia del Algarve. Si está jubilado o vive con un presupuesto mensual, son una salida nocturna ideal con familiares y amigos.
La cocina tradicional del Algarve
La comida en el Algarve es famosa por su énfasis en los mariscos, así como otros platos de carne tradicionales portugueses. Estas son algunas de nuestras delicias favoritas del Algarve.
Pescados y mariscos
Al estar ubicado en la costa atlántica, los mariscos son una parte importante de la cocina local. Algunos platos populares de mariscos incluyen cataplana (un guiso de mariscos cocinado en una olla de cobre tradicional). Pruebe Prazeres en Olha, donde el pescado llega directamente desde el bote del pescador al restaurante.
Las sardinas asadas son otro plato popular tanto para la merienda como para el plato principal. La pesca diaria se asa a la parrilla y se unta con aceite de oliva con una pizca de sal. Con una increíble vista al mar y excelentes sardinas, el restaurante Sardinha Assada en Armação de Pêra sería una buena opción.
Arroz de Marisco es un plato de arroz mixto de mariscos y también se recomienda para los amantes de los mariscos. Una variedad de diferentes frutos del mar cocidos en un arroz tipo risotto, normalmente es suficiente para compartir entre dos. Uno de los mejores lugares para visitar es el restaurante O Marisco en Loulé.
El pescado más popular en el Algarve es el bacalhau, que en inglés se traduce como el buen viejo bacalao. Viene en varias formas, desde filetes frescos hasta versiones curadas secas con sal similares a cartón.
Los platos locales tradicionales bien conocidos que usan esto como ingrediente principal son el Bacalhau à Brás, un plato elaborado con bacalao desmenuzado mezclado con chips de cerillas infundidos con hierbas y huevo batido.
El bacalao también ocupa un lugar destacado para el Algarve Navidad la cena de la víspera, utilizando la versión salada curada en forma de filete cocinada en aceite de oliva y servida con verduras frescas y patatas hervidas.
Platos de carne
El Algarve también es conocido por sus carnes a la parrilla, como cerdo, pollo y ternera directamente de la barbacoa. O Retiro en Boliqueme es una opción popular tanto para los lugareños como para los residentes con carne fresca a la parrilla en una barbacoa abierta en la casa principal.
El leitão o cochinillo quizás no sea del agrado de todos, ya que se trata de un lechón que ha sido alimentado únicamente con la leche de su madre. El lechón tiene entre dos y seis semanas de edad antes de ser asado entero a fuego lento. Un gran restaurante para experimentar con este plato es el Restaurante Antiquários Dos Leitões en Patã de Cima cerca de Boliquieme.
Platos de Pollo: Probablemente el plato local más famoso del Algarve sea el Pollo Piri Piri. Pollo recién asado directamente de las brasas de la barbacoa con o sin aderezo de aceite picante (Piri Piri).
Por nombrar solo algunos de los más populares y, en nuestra opinión, los mejores restaurantes de Piri Piri, serían "Marrufo" o choza de pollo, como a veces se le llama, en Quarteira. Xicken & Cia, que es uno de los más grandes que se encuentran en el Algarve, se puede encontrar en Conceição, cerca de Tavira.
Encontrará muchos restaurantes y puntos de venta de pollo para llevar que sirven "Frango da Guia", que básicamente significa pollo pequeño. El original y algunos dicen que el inventor de este suculento plato todavía se puede encontrar en el centro de Guia, cerca de Albufeira.
El pavo también forma el corazón de muchos platos en el Algarve que normalmente se sirve como bistec con papas fritas y ensalada o con una salsa cremosa de champiñones y arroz.
Sin duda se encontrará con el cerdo negro ibérico al leer los menús en los restaurantes locales, es una especie de especialidad en el Algarve. Los cerdos de colores oscuros solo se encuentran en Portugal y el centro España. Viviendo en los bosques, su dieta básica consiste en bellotas que le dan a la carne su sabor distintivo.
¡Otros platos oscuros incluirán jabalí, cabrito y conejo junto con algunos platos hechos con partes oscuras de un animal! También se pueden encontrar caracoles y animales marinos de aspecto extraño.
Vegetales y frutas
El Algarve alberga una variedad de frutas y verduras frescas, como tomates, pimientos, berenjenas y naranjas.
Estos ingredientes se utilizan a menudo en platos como la Salada Mista (una ensalada mixta) y el gazpacho (una sopa fría hecha con tomates y otras verduras). Así que todo lo que requiere la dieta vegana o vegetariana.
Prueba el Vida Leve Vegetariano en el centro de Faro o para aquellos en el Algarve occidental y buscan algo un poco diferente, llamen a Mó Veggie Bistro en Aljezur.
En general, hay muchas opciones para veganos y vegetarianos en todo el Algarve, ya que la mayoría de los restaurantes ahora atienden a todos. La fruta fresca abunda con campos de naranjos y limoneros que cubren el campo de la región. Muchas otras frutas más exóticas se pueden comprar y cultivar en el hermoso clima mediterráneo.
Sopas
Açorda de bacalhau es una sopa a base de bacalao cubierta con pan rústico. Con sabor a ajo y hierbas frescas, se puede tomar como entrada o como plato principal.
Se puede encontrar otra versión de esto en el Alentejo, donde la salchicha o la carne reemplazan al bacalao y normalmente se cubren con un huevo escalfado.
La sopa de pescado, o Açorda de Marisco, es obviamente otro favorito y puede venir en muchas formas diferentes. Con tantos frutos del mar disponibles, las opciones son inmensas. Sin embargo, las gambas parecen ser un gran favorito.
Canja de Galinha es una sopa de pollo abundante y muy sabrosa con papas, arroz o pasta orzo. Verduras locales gruesas, normalmente zanahorias, apio y cebollas, todo condimentado con ajo y jugo de lima.
Salchichas portuguesas
Encontrará una amplia gama de embutidos y carnes curadas en el Algarve tanto en restaurantes como en supermercados. ¡La mejor manera de encontrar el mejor sabor de estos es probarlos todos!
Los embutidos más populares son el chorizo o la linguica, ambos están llenos de sabor pero difieren de un lugar a otro. Cortados en rodajas finas en la sartén, o asados a la parrilla sobre una llama abierta en un pequeño asador de barro, saben muy bien.
Cuando están finamente picados, también son un fantástico saborizante adicional para sopas y guisos. Encontrarás muchos locales de comida con una gran variedad de tapas o un plato de entrada con varios embutidos ahumados y curados.
Si eres amante de la morcilla, prueba la Marcela, esta salchicha no lleva carne y se elabora únicamente con sangre fresca de cerdo mezclada con manteca y harina o arroz. ¡Suena un poco extraño, pero realmente es un elemento sabroso del menú!
Para aquellos a los que les gustan los buenos haggis escoceses en Burns Night, la versión local de Maranhao podría cumplir con los requisitos. Elaborado a partir de un estómago de cabra relleno con la misma carne cocida y mezclada con arroz, jamón y vino, aromatizado con hierbas y especias locales.
Jamones Curados o Presunto
también abundan en regiones con Barriga Fumada o panceta de cerdo ahumada que se utiliza principalmente para dar sabor o se deja entera en sopas y guisos.
Encontrarás jamón curado entero o Presunto ocupando un lugar central en muchos restaurantes y bares. Similar al Jamón español o Prosciutto italiano, es la pata trasera de un cerdo curada con sal y luego frotada con aceite de oliva antes de ser ahumada y envejecida.
De nuevo puedes pedir el Presunto como plato de entrada con pan o plato de tapas. La calidad puede diferir de un lugar a otro, sin embargo, cuando se derrita en tu boca, ¡sabrás que has encontrado lo mejor!
Entrantes o Couvert
Cuando se siente en el restaurante, notará la cubierta, que no es el cargo por sentarse, sino un entrante tradicional local que normalmente consiste en zanahorias y ajo ablandados en aceite de oliva, paté de atún que será casero, que es delicioso, o un pequeño tina de cosas comerciales, ¡decide allí!
También te obsequiarán con una canasta de pan con mantequilla y en ocasiones queso de la tierra con miel o una selección de Presunto o chorizo ahumado. ¡El pan bañado en aceite de zanahoria es muy rico!
Aperitivos Populares
Los refrigerios populares son prego no pão (un sándwich de carne de res a la parrilla servido con mostaza y cebolla) o bifana con bistec de cerdo en lugar de carne de res. Esto a veces se come con papas fritas y ensalada como plato principal. Para este manjar local prueba Casa do Prego en Lagos.
La Francesinha es otro gran bocadillo, aunque un poco extraño. ¡Un sándwich de jamón, salchicha y bistec en un tazón cubierto con queso derretido y cubierto con salsa de tomate y cerveza! En Oporto, donde se originó, dicen que es una obra maestra culinaria, sin embargo, ¡otros lo han descrito como un desastre culinario!
Los Mejores Postres
El Algarve es el hogar de una serie de postres dulces tradicionales, como los famosos Pastéis de Nata, que se describen mejor como una pequeña tarta de crema pastelera con una piel casi quemada en la parte superior. Servidos calientes son realmente deliciosos con café y Beirão, el licor portugués, con hielo.
El mejor lugar para experimentar estas pequeñas bellezas sería el café Pastéis de Belém en Lisboa, el hogar y origen de los pasteles dulces. Sin embargo, en el Algarve, The Shack en Quinta do Lago, con una vista exquisita del lago, los sirve como refrigerio para el desayuno y casi iguala a los fabricantes.
Asegúrate de probar el bolo de Arroz (un pastel de arroz), Quijada (tartas de queso) y Mouse de chocolate (¡ratón de chocolate, por supuesto!). Allí lo encontrará en la mayoría de los cafés y panaderías y se ofrece como opción de postre en los restaurantes locales.
Concluyendo nuestra guía definitiva de comida del Algarve
En general, la comida local en el Algarve es una mezcla de cocina tradicional portuguesa con énfasis en mariscos e ingredientes cultivados localmente.
La mayoría de los platos se cocinan en aceite de oliva y se sirven con arroz o patatas hervidas y ensalada, por lo que son bastante saludables y engordan menos. Pero no se preocupe, las viejas papas fritas también son una opción para aquellos que no están a dieta, ¡y también lo son!
Sin embargo, hay muchos excelentes restaurantes que sirven sabores de todo el mundo utilizando los mismos ingredientes locales o importados.
Para aquellos que echan de menos el sabor del hogar, pueden encontrar fácilmente desayuno inglés, pescado y papas fritas y Macdonalds en cualquier lugar de la costa en los centros turísticos, pero para mí, como residente, no hay nada mejor que los restaurantes locales del Algarve.
He vivido en el Algarve durante más de 20 años y me encanta la experiencia. Ahora escribiendo y fotografiando la experiencia del Algarve para compartir con otros.
Colaborador de todo lo que es Algarve en Wikipedia: https://en.wikipedia.org/wiki/User:MarkMcLoughlinAlgarve
Libros: https://amazon.com/author/markmcloughlin
Canal de YouTube Algarve elevado: impresionantes vistas aéreas: https://youtube.com/@MarkMcLoughlinAlgarve
Guía local de Google de nivel 10 para el Algarve: https://maps.app.goo.gl/QRC1qeLiWUc9wmQj6