Culinária e alimentos locais – uma Algarve Favoritos dos Residentes
Querendo saber o que está na loja no vinho e departamento alimentar se pensa mudar-se para o Algarve? Bem, aqui estão nossas principais recomendações de ofertas locais que temos certeza de que você vai adorar!
Encontre as joias escondidas locais
Existem alguns ótimos restaurantes locais que são verdadeiras joias escondidas em toda a região. Depois de encontrar o seu favorito, garanto que você voltará sempre.
Os restaurantes locais tendem a ser muito mais baratos do que os vocacionados para o setor turístico e claro que são a genuína gastronomia local algarvia. E sabemos que você ficará surpreso com alguns dos restaurantes locais e com a comida que eles servem.
Decoração básica, mas custo-benefício
No entanto, devemos dizer que se procura conforto e estilo num restaurante moderno e chique, pode não encontrar o que procura nos restaurantes algarvios locais. Para isso, você precisa descer até os bairros turísticos e pagar caro!
Tendo sido normalmente administrados pela mesma família por gerações, eles tendem a ser muito básicos com móveis desatualizados. Qualquer estabelecimento frequentado por locais é normalmente um bom sinal de qualidade e valor.
No entanto, se procura refeições saborosas com uma boa relação qualidade/preço e um bom acolhimento, explore o maravilhoso mundo da gastronomia algarvia. Estes são os lugares que os conhecidos costumam frequentar.
Esqueça a nova cozinha e os pratos artísticos, os restaurantes locais são para quem procura a verdadeira experiência algarvia. Se você é aposentado ou vive com um orçamento mensal, eles são uma noite ideal com a família e amigos.
A Cozinha Tradicional Algarvia
A gastronomia algarvia é conhecida pela ênfase nos mariscos, bem como em outros pratos de carne tradicionais portugueses. Aqui estão algumas das nossas iguarias algarvias preferidas.
Peixe e frutos do mar
Por estar localizado na costa atlântica, os frutos do mar são parte importante da culinária local. Alguns pratos populares de frutos do mar incluem cataplana (um ensopado de frutos do mar cozido em uma panela de cobre tradicional). Experimente os Prazeres em Olha onde o peixe sai direto do barco do pescador para o restaurante.
A sardinha assada é outro prato popular, tanto para um lanche como para o prato principal. O pescado do dia é grelhado na brasa e regado com azeite e uma pitada de sal. Com uma vista fantástica para o mar e boas sardinhas, o Restaurante Sardinha Assada em Armação de Pêra seria uma boa escolha.
O Arroz de Marisco é um prato misto de arroz de frutos do mar e também é recomendado para os apreciadores de frutos do mar. Uma variedade de diferentes frutos do mar cozinhados num arroz tipo risotto, normalmente dá para dois partilharem. Um dos melhores locais a visitar é o restaurante O Marisco, em Loulé.
O peixe mais popular no Algarve é o bacalhau, que em inglês se traduz no bom e velho bacalhau. Disponível em várias formas, desde filés frescos até versões secas em sal secas semelhantes a papelão.
Pratos tradicionais locais bem conhecidos que o utilizam como ingrediente principal são o Bacalhau à Brás, um prato feito com lascas de bacalhau misturadas com lascas de palitos de fósforo com ervas aromáticas e ovo batido.
O bacalhau também tem lugar de destaque para os algarvios Natal jantar de véspera, usando a versão salgada curada em forma de filete cozinhado em azeite e servido com legumes frescos e batatas cozidas.
Pratos de carne
O Algarve também é conhecido pelas carnes grelhadas, como porco, frango e vaca direto do churrasco. O Retiro em Boliqueme é uma escolha popular para locais e residentes com carne fresca grelhada em um churrasco aberto na casa da frente.
O leitão ou leitão pode não agradar a todos, pois é um leitão alimentado apenas com o leite materno. O leitão tem entre duas e seis semanas de idade antes de ser assado inteiro lentamente. Um óptimo restaurante para experimentar este prato é o Restaurante Antiquários Dos Leitões em Patã de Cima perto de Boliquieme.
Pratos de Frango: Provavelmente o prato local mais famoso do Algarve tem de ser o Frango Piri Piri. Frango assado na hora direto da brasa do churrasco com ou sem molho de pimenta malagueta (Piri Piri).
Para citar apenas alguns dos mais populares e, em nossa opinião, os melhores restaurantes de Piri Piri, seria “Marrufo” ou barraca de frango, como às vezes é chamado, em Quarteira. A Xicken & Cia, uma das maiores do Algarve, encontra-se na Conceição perto de Tavira.
Você encontrará muitos restaurantes e lojas de frango para viagem que servem “Frango da Guia”, que basicamente significa frango pequeno. O original e alguns dizem que o inventor deste suculento prato ainda pode ser encontrado no centro da Guia perto de Albufeira.
O peru é também o coração de muitos pratos algarvios normalmente servidos como bife com batatas fritas e salada ou com molho cremoso de cogumelos e arroz.
Sem dúvida, ao ler as ementas dos restaurantes locais, irá encontrar o Porco Preto Ibérico, uma espécie de especialidade no Algarve. Os porcos de cor escura só se encontram em Portugal e centro Espanha. Vivendo em florestas, sua dieta básica consiste em bolotas que dão à carne seu sabor característico.
Outros pratos obscuros incluem javali, cabrito e coelho, juntamente com alguns pratos feitos com partes obscuras de um animal! Caracóis e animais marinhos de aparência estranha também podem ser encontrados.
Vegetais e frutas
O Algarve é o lar de uma variedade de frutas e vegetais frescos, incluindo tomates, pimentões, berinjelas e laranjas.
Estes ingredientes são frequentemente utilizados em pratos como a Salada Mista (uma salada mista) e o gaspacho (uma sopa fria feita com tomates e outros vegetais). Portanto, tudo o que a dieta vegana ou vegetariana exige.
Experimente o Vida Leve Vegetariano no centro de Faro ou para quem está no Barlavento Algarvio e procura algo um pouco diferente visite o Mó Veggie Bistro em Aljezur.
No geral, existem muitas opções para veganos e vegetarianos em todo o Algarve, já que a maioria dos restaurantes agora atende a todos. Fruta fresca é abundante com laranjeiras e limoeiros que cobrem o campo da região. Muitas outras frutas mais exóticas podem ser compradas e cultivadas no belo clima mediterrâneo.
Sopas
Açorda de bacalhau é uma sopa à base de bacalhau coberta com pão rústico. Aromatizado com alho e ervas frescas, pode ser tomado como entrada ou consumido como prato principal.
Outra versão pode ser encontrada no Alentejo, onde o enchido ou a carne substituem o bacalhau e normalmente são cobertos com um ovo escalfado.
A sopa de peixe, ou Açorda de Marisco, é obviamente outra das favoritas e pode vir de muitas formas diferentes. Com tantos frutos do mar disponíveis as escolhas são imensas. No entanto, os camarões parecem ser um grande favorito.
A Canja de Galinha é uma canja de galinha farta e muito saborosa com batatas, arroz ou massa orzo. Vegetais locais grossos, normalmente cenoura, aipo e cebola, todos aromatizados com alho e suco de limão.
Enchidos à Portuguesa
Encontrará no Algarve uma grande variedade de enchidos e enchidos tanto em restaurantes como em supermercados. A melhor maneira de encontrar o melhor sabor é experimentá-los todos!
Os enchidos mais populares são o chouriço ou a linguica, ambos cheios de sabor mas que diferem de local para local. Fatias finas na frigideira ou grelhadas em fogo aberto em uma pequena assadeira de barro, elas têm um ótimo sabor.
Quando finamente picados, eles também dão um sabor adicional fantástico para sopas e ensopados. Irá encontrar muitos estabelecimentos de restauração que servem uma enorme variedade de tapas ou um prato de entrada com vários enchidos e enchidos.
Se é amante da morcela, porque não experimentar Marcela, este enchido sem carne e feito exclusivamente com sangue de porco fresco misturado com gordura e farinha ou arroz. Parece um pouco bizarro, mas realmente é um item de menu saboroso!
Para quem gosta do bom e velho haggis escocês na Burns Night, a versão local do Maranhão pode servir. Feito de estômago de cabra recheado com a mesma carne cozida e misturada com arroz, presunto e vinho, aromatizado com ervas e especiarias locais.
Presunto ou Presunto
também abundam em regiões com a Barriga Fumada ou barriga de porco fumada, novamente utilizada principalmente para aromatizar ou deixada inteira em sopas e ensopados.
Irá encontrar presunto inteiro ou Presunto a ocupar o centro da exposição em muitos restaurantes e bares. Semelhante ao Jamon espanhol ou Prosciutto italiano, é a perna traseira de um porco que foi curada com sal e depois esfregada com azeite antes de ser defumada e envelhecida.
Novamente, você pode pedir o Presunto como prato de entrada com pão ou prato de tapas. A qualidade pode variar de local para local, no entanto, quando derreter na boca, você saberá que encontrou o melhor!
Entradas ou Couvert
Ao sentar no restaurante, você notará o couvert, que não é o preço do assento, mas uma entrada tradicional local que normalmente consiste em cenouras e alho amolecidos em azeite, patê de atum que será caseiro, que é delicioso, ou um pequeno banheira de coisas comerciais, decida-se lá em cima!
Ser-lhe-á ainda oferecido um cesto de pão com manteiga e por vezes queijo local com mel ou uma selecção de Presunto ou chouriço. O pão com óleo de cenoura é muito gostoso!
lanches populares
Petiscos populares são o prego no pão (um sanduíche de carne grelhada servida com mostarda e cebola) ou Bifana com bife de porco em vez de carne bovina. Isso às vezes é comido com batatas fritas e salada como prato principal. Para esta iguaria local experimente a Casa do Prego em Lagos.
A Francesinha é outro ótimo lanche, embora um pouco estranho. Um sanduíche de presunto, linguiça e bife em uma tigela coberto com queijo derretido e coberto com molho de tomate e cerveja! No Porto, onde se originou, dizem que é uma obra-prima da culinária, no entanto, outros a descreveram como um desastre culinário!
As melhores sobremesas
O Algarve é o lar de uma série de doces tradicionais, como os famosos Pastéis de Nata, que é melhor descrito como um pequeno pastel de nata com uma pele quase queimada por cima. Servidos quentes são verdadeiramente deliciosos com café e Beirão, o licor português, com gelo.
O melhor local para experimentar estas belezinhas seria o café Pastéis de Belém em Lisboa, casa e origem dos pastéis doces. No entanto, no Algarve, The Shack in Quinta do Lago com uma vista deslumbrante sobre o lago serve-lhes como lanche do pequeno-almoço e quase iguala os fabricantes!
Certifique-se de experimentar o bolo de Arroz (um bolo de arroz), Quijada (tortas de queijo) e Mouse de chocolate (ratinho de chocolate, claro!). Lá você vai encontrá-lo na maioria dos cafés e padarias e é oferecido como opção de sobremesa em restaurantes locais.
Concluindo o nosso melhor guia alimentar algarvio
Em geral, a comida local no Algarve é uma mistura de cozinha tradicional portuguesa com ênfase em frutos do mar e ingredientes cultivados localmente.
A maioria dos pratos são cozinhados em azeite e servidos com arroz ou batata cozida e salada, pelo que são bastante saudáveis para além de engordarem menos. Mas não se preocupe, os bons e velhos salgadinhos também são uma opção para quem não está de dieta, e muito bom!
No entanto, existem muitos restaurantes excelentes que servem sabores de todo o mundo usando os mesmos ingredientes locais ou importados.
Para quem sente falta do sabor de casa, pode facilmente encontrar pequeno-almoço inglês, peixe com batatas fritas e Macdonalds em qualquer lugar ao longo da costa nas estâncias turísticas, mas para mim como residente, não consegue vencer os restaurantes algarvios locais.
Moro no Algarve há mais de 20 anos e adoro a experiência. Agora escrevendo e fotografando a experiência do Algarve para partilhar com outras pessoas.
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