Een gids voor het telen, oogsten en verwerken van olijven
Introductie
Olijventeelt kan winstgevend zijn, maar het is essentieel om de risico's en uitdagingen te kennen. Met zorgvuldige planning en uitvoering kunt u succesvol zijn in deze lonende branche.
Het kweken van olijfbomen in de Algarve kan een lonende onderneming zijn. Olijfbomen zijn zeer geschikt voor de Middellandse Zee klimaat gevonden in de Algarve, met hete, droge zomers en milde winters.
Met veel percelen te koop in de Algarve met gevestigde olijfbomen die al groeien. Het is logisch om de Algarve-traditie van olijventeelt en -oogst voort te zetten om uw olijfolie te maken.
Hier zijn enkele tips en adviezen om u te helpen met het succesvol kweken van olijfbomen in de Algarve.
Wat kost het om een olijfboerderij te runnen?
De kosten van het oogsten en verwerken van olijven kunnen variëren, afhankelijk van de grootte van uw boerderij en de methode die u gebruikt. Met de hand plukken is de meest arbeidsintensieve methode, maar levert de hoogste kwaliteit olijfolie op. Mechanisch oogsten is efficiënter, maar kan de olijven beschadigen en de kwaliteit van de olie aantasten.
De marktprijs van olijfolie kan fluctueren, afhankelijk van verschillende factoren, waaronder de wereldwijde vraag en aanbod, het weer en de politieke situatie in de belangrijkste olijfproducerende landen. Het is essentieel om je onderzoek te doen en de markt te begrijpen voordat je je olijfolie gaat verkopen.
Kies een verscheidenheid aan olijfbomen die geschikt zijn voor het klimaat van de Algarve. Enkele geschikte soorten voor de Algarve zijn Arbequina, Cordovil, Cobrançosa en Galega.
Toptips voor een succesvolle olijventeelt
Hier zijn enkele aanvullende tips voor het starten van een olijfboerderij.
Grondbewerking: Olijfbomen geven de voorkeur aan goed doorlatende grond met een pH tussen 6 en 8. Zorg ervoor dat de grond voor het planten goed is voorbereid door onkruid te verwijderen en indien nodig de afvoer te verbeteren. Voer een grondtest uit om de samenstelling te bepalen en pas deze dienovereenkomstig aan.
Planten: Plant olijfbomen in de late winter of vroege lente als het weer mild is. Graaf een gat dat breed en diep genoeg is voor het wortelsysteem van de boom. Plaats de boom zo dat de knopverbinding of het entpunt zich boven de grondlijn bevindt. Vul het gat met aarde en verstevig het voorzichtig rond de wortels. Plant de boom op een plaats die beschermd is tegen harde wind.
Irrigatie: Hoewel olijfbomen relatief droogtetolerant zijn als ze eenmaal zijn gevestigd, hebben ze de eerste paar jaar regelmatig water nodig om de wortelontwikkeling te bevorderen. Daarna kunnen ze gedijen met zelden diep water. Bewaak het bodemvocht en water dienovereenkomstig, vermijd te veel water, wat kan leiden tot wortelrot. Een automaat gebruiken sproeier systeem is een goed idee.
Bevruchting: Olijfbomen hebben baat bij een evenwichtige bemesting. Breng in het vroege voorjaar een meststof met langzame afgifte aan die expliciet is geformuleerd voor fruitbomen. Vermijd overmatige stikstofbemesting, omdat dit de vegetatieve groei kan bevorderen ten koste van de fruitproductie.
snoeien: Snoei olijfbomen in de late winter of het vroege voorjaar om dode, beschadigde of zieke takken te verwijderen. Bovendien kan het dunner worden van het bladerdak van de boom de luchtcirculatie en lichtpenetratie verbeteren, wat een betere vruchtontwikkeling bevordert. Snoei voorzichtig, want overmatig snoeien kan de fruitproductie verminderen.
Ongedierte- en ziektebestrijding: Veel voorkomende plagen voor olijfbomen in de Algarve zijn olijffruitvlieg en olijfmot. Houd uw bomen regelmatig in de gaten en neem passende maatregelen, zoals het gebruik van insectenvallen of organische insecticiden, om dit ongedierte te bestrijden. Sommige ziekten om op te letten zijn olijfknoop en olijfbladvlek. Handhaaf goede hygiënepraktijken en verwijder en vernietig onmiddellijk al het geïnfecteerde plantmateriaal.
Met enige zorg en aandacht kunt u jarenlang genieten van de vruchten van uw arbeid.
Het oogstproces van olijfbomen in de Algarve
Het oogsten van olijfbomen begint meestal binnen 3-5 jaar fruit te produceren. De oogst vindt meestal plaats in de late herfst, wanneer de olijven rijp zijn. De exacte timing is afhankelijk van de soort en het gewenste eindgebruik. Pluk de olijven zorgvuldig met de hand of met mechanische middelen en zorg ervoor dat ze niet gekneusd of beschadigd raken.
Het oogsten van olijven en het maken van olijfolie is complex en vereist veel zorg en aandacht voor detail. De eerste stap is het verzamelen van de olijven.
Dit kan met de hand of met behulp van een mechanische oogstmachine. Zodra de olijven zijn geoogst, worden ze naar een molen gebracht en verwerkt. De eerste stap in het proces is het wassen van de olijven.
Dit helpt bij het verwijderen van vuil of puin dat zich op de olijven kan bevinden. De volgende stap is het pletten van de olijven. Dit kan op verschillende manieren worden gedaan, waaronder een steenmolen of een mechanische breker.
Nadat de olijven zijn geplet, worden ze gemengd met water, waardoor de olie uit de olijven vrijkomt. Het mengsel wordt vervolgens gecentrifugeerd, waarbij de olie wordt gescheiden van het water en andere vaste stoffen. De olie wordt vervolgens gefilterd en gebotteld.
Hier zijn de stappen in detail:
Oogst: De olijven worden in het najaar geoogst als ze rijp zijn.
Er zijn twee hoofdmethoden om olijven te oogsten:
- Met de hand plukken is de traditionele methode om olijven te oogsten, en het is de meest arbeidsintensieve methode, maar produceert olijfolie van de hoogste kwaliteit.
- Mechanisch oogsten is een efficiëntere methode om olijven te oogsten, en het is minder arbeidsintensief, maar kan de olijven beschadigen en de kwaliteit van de olijfolie aantasten.
Schoonmaken: Nadat de olijven zijn geoogst, worden ze schoongemaakt om vuil of puin te verwijderen. Dit kan met de hand of met behulp van een machine.
Verbrijzelen: De olijven worden vervolgens geplet om de olie vrij te maken. Dit kan op verschillende manieren worden gedaan, waaronder een steenmolen of een mechanische breker.
Mengen: De geplette olijven worden gemengd met water, waardoor de olie uit de olijven vrijkomt.
centrifugeren: Het mengsel wordt vervolgens in een centrifuge gedaan. De centrifuge scheidt de olie van het water en andere vaste stoffen.
filtering: De olie wordt vervolgens gefilterd om eventuele onzuiverheden te verwijderen.
Bottelen: De gefilterde olie wordt vervolgens gebotteld en klaar voor consumptie.
De kwaliteit van olijfolie wordt beïnvloed door verschillende factoren, waaronder de variëteit aan olijfbomen, de rijpheid van de olijven, de oogstmethode en de verwerkingsmethode. De beste olijfolie wordt gemaakt van rijpe olijven die met de hand worden geoogst en op traditionele wijze worden verwerkt.
Onze conclusies en belangrijke punten samengevat
Vergeet niet dat lokale omstandigheden en specifiek zijn olijfboom rassen kunnen aanvullende eisen stellen. Het is altijd nuttig om lokale landbouwexperts of olijventelers in de Algarve te raadplegen voor meer specifiek advies dat is toegesneden op uw situatie.
- Mulch rond de boom om vocht vast te houden en onkruid te onderdrukken.
- Oogst de olijven in het najaar als ze rijp zijn.
- Pers de olijven om olijfolie te maken of maak ze in om te eten.
- Kies een zonnige plek en goed doorlatende grond.
- Plant een verscheidenheid aan olijfbomen die geschikt zijn voor uw klimaat.
- Geef uw bomen regelmatig water, vooral tijdens het eerste jaar.
- Bemest uw bomen in het voor- en najaar.
- Snoei uw bomen in de winter.
- Bescherm de boom tegen vorst in de winter.
- Oogst uw olijven in de herfst als ze rijp zijn.
- Pers je olijven om olijfolie te maken of maak ze in om te eten.
Met de juiste zorg zullen uw olijfbomen gedijen in de Algarve en jarenlang heerlijke olijven voortbrengen. Als je wilt koop een boerderij of quinta te koop in de Algarve, bekijk onze vastgoedportefeuille. Wie weet ben jij wel de volgende olijfboer in de Algarve.
Ik woon al meer dan 20 jaar in de Algarve en ben dol op de ervaring. Nu bezig met het schrijven en fotograferen van de Algarve-ervaring om met anderen te delen.
Bijdrager aan alles wat Algarve is op Wikipedia – https://en.wikipedia.org/wiki/User:MarkMcLoughlinAlgarve
Boeken – https://amazon.com/author/markmcloughlin
YouTube-kanaal Algarve verhoogd: verbluffende luchtfoto's - https://youtube.com/@MarkMcLoughlinAlgarve
Niveau 10 Google Lokale Gids voor de Algarve – https://maps.app.goo.gl/QRC1qeLiWUc9wmQj6